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Am Gaumen wirkt der Wein straff und konzentriert
ohne dass das Holz seine natürliche Finesse und das Terroir überlagert
Anschließend vergärt und reift der Wein über einen langen Zeitraum in kleinen Holzfässern
Der Ausbau in Eichenfässern dürfte dem Wein zusätzliche Struktur und eine feinere texturielle Tiefe geben
El Enemigo, As Bravas Pampa El Cepillo Malbec 2017 Rombauer Am Gaumen wirkt der WeinEl Enemigo As Bravas Pampa El Cepillo Malbec 2017 ist ein auergewhnlich prziser, khler Malbec aus dem hoch gelegenen El Cepillo im Uco Valley. Hinter dem Wein steht das ikonische Projekt von Adrianna Catena und Alejandro Vigil, das die moderne Spitze argentinischer Herkunftsweine mit feiner Textur, Spannung und groer Eleganz verkrpert. Als Nachfolger des gefeierten 2016ers knpft der 2017er nahtlos an diesen Stil an und zeigt, warum As Bravas heute zu